知らないと損する！ためしてガッテンのウソ・ホント「ためしてガッテン　ピザのワザ！（2003/11/12放送）」

★「アツアツ！本格ピザを我が家で作る（2003/11/12放送）」を見ました。

ピザって・・・子供たちが作るのも、食べるのも大好きなんですよね～。

わが家でも、時々作る料理です。

いつもは、思い立ったらすぐに出来る発酵不要の簡単生地を作り、ピザにしていますが・・・今回のガッテンを参考にして、しっかりと発酵させる本格ピザに挑戦しました！

ガッテン流の簡単ピザは、強力粉にオリーブオイルと塩と牛乳を加えて生地を作ります。

生地がまとまれば、伸ばして形を作り、トッピングして焼けば出来上がりという簡単な物です。

今日は発酵させて作るので、子供達もワクワクしていました。

特に、膨らむという事に期待しているみたい。

まずは・・・生地の材料を全て混ぜ合わせ、ひとかたまりにします。


 

これを、1時間以上発酵させます。

1時間後に2倍までは膨らみませんでしたが・・・最初の大きさよりは、膨らんでいました。

最初にすべてを混ぜる時に、混ぜが足りなかったのかな？

もしくは、少し寒かったので、ふくらみが悪かったのかもしれません。

多少ふくらみが悪くても気にせずに・・・それを小分けにして、ローマピザ、ナポリピザ、アメリカンピザの順番に試しました。

まずは・・・ナポリピザです！


 

ナポリピザって、どんなピザなのだろうかと思いましたが、厚さが2～3ミリの生地が薄めのピザです。

今回は、生地の厚みが少し厚かったのかもしれませんが・・・パリパリというより、もっちりとした生地が特徴の、とてもおいしいピザが焼きあがりました！

通常ピザを作る時には、細かいミックスチーズをトッピングするので、モッツァレラチーズを使うピザは初めてでした。

このモッツァレラチーズが、本格的な味を作り出していたと思います。

お店で食べるような、おいしいピザが出来ました～。＼(^-^)／

次に・・・フライパンで焼く、ローマピザにも挑戦しました！


 

これも、生地を薄く薄～く延ばすのが、ポイントだと思います。

でも、生地にはとても弾力性があるので、伸ばしても戻ってしまい薄くするのが難しかったです。(^^;)

薄くし過ぎると、生地が破れてしまうので注意しながらも、薄くしてフライパンに乗せました。

弱火で8分を目安に焼くのですが・・・生地が厚かったのか、まだ焼きが足りないようで、少し追加しました。

また卵を乗せたので、火を止めてからしばらく蓋をして蒸らしました。

ローマピザは、ナポリピザより生地が固めな感じで、噛むととてもしっかりとした食感でした。

卵の黄身が程よい硬さで、トマトの水煮に塩を加えただけのシンプルソースとチーズの相性が抜群で、とてもおいしかったです！

最後に・・・アメリカンピザを作りました！


 

アメリカンピザは、生地の厚みが1センチくらいのボリューム感のあるピザです。

トッピングは・・・コーンとほうれん草とニンニクと、野菜が多くヘルシーな感じです。

このアメリカンピザは、生地がふんわりとしていました。

また、スライスニンニクが効いていて、とてもおいしかったです。

同じ生地を使ったのに、焼き方と生地の厚さで、こんなにも生地の食感が変わる事に驚きました。

本格ピザは、生地が薄くても厚くても、本当においしかったです。

家族にも大好評だったので・・・ぜひまた作りたいと思います。